berita KULINER

Pepes Pindang

Pepes Pindang  merupakan suatu cara khas dari Jawa Barat untuk mengolah bahan makanan (biasanya untuk ikan) dengan bantuan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya. Cara membuatnya adalah bumbu dan rempah dihaluskan dan ditambah daun kemangi, tomat, dan cabai dibalur/dibalut bersama ikan mas yang sudah dibersihkan. Semua lalu dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan 2 buah bambu kecil di setiap ujungnya. Bungkusan ini lalu dibakar (dipepes) di atas api atau bara api dari arang sampai mengering.

Berikut tips dan trik memasak pepes pindang dengan sederhana. Bahan yang disediakan bisa di ubah sesua dengan porsi dan selera masing – masing.

Bahan-bahan

  1. 4 ekor pindang salem
  2. 10 butir bawang merah
  3. 5 siung bawang putih
  4. 2 cm jahe, lengkuas, kunyit
  5. 20 cabai rawit(klo suka pds)
  6. 2 cabai merah
  7. 3 butir kemiri
  8. 1/2 sdt ketumbar
  9. 2 helai daun jeruk
  10. 2 buah tomat
  11. Secukupnya daun bawang kecil
  12. secukupnya Gula, garam, penyedap rasa
  13. Daun pisang

Langkah

  1. Bersihkan pindang, buang duri sisihkan
  2. Ulek semua bumbu. kecuali daun bawang & tomat
  3. Siapkan mangkuk bersih, masukan bumbu beri gula, garam, penyedap rasa, adek rata (test rasa)
  4. Potong tomat masing2 jadi 6 bagian, pot daun bawang sekitar 2 cm, campur dg bumbu dan masukan ikan, aduk rata, lalu bungkus daun dan semat pake lidi.
  5. Kukus 30 menit dengan api sedang. (hya/ran)

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *